Whey concentrado ou isolado: entenda as diferenças e qual utilizar

Os suplementos proteicos são amplamente utilizados por atletas que desejam melhorar o desempenho nos treinos. Entre os mais consumidos estão o whey concentrado ou isolado.

Segundo um estudo publicado no caderno Saúde Coletiva, da Universidade Federal do Rio Grande, 1 em cada 3 entrevistados afirmou já ter utilizado algum tipo de suplemento alimentar. Entre eles, o whey protein foi o mais citado, correspondendo a 79% das respostas.

Embora tenham a mesma base — a proteína do soro do leite —, os dois tipos apresentam diferentes concentrações de proteína em suas composições.

Quais são as diferenças entre whey concentrado ou isolado?

A principal diferença entre o whey concentrado e o isolado está no grau de pureza e no processo de fabricação.

Segundo o Inmetro, essas variações ocorrem devido às diferentes técnicas de produção, o que resulta em três classificações do suplemento: concentrado, isolado e hidrolisado.

• O whey protein isolado é a forma mais pura, com cerca de 90% de proteína.
• O whey protein concentrado pode apresentar índice proteico entre 29% e 89%, dependendo da marca e do processo de fabricação.

Ambos são utilizados por pessoas que praticam exercícios físicos e desejam melhorar o desempenho, a recuperação e o ganho de massa muscular.

Formatos disponíveis no mercado

O whey protein pode ser encontrado em diversos formatos:

• Pó
• Flocos
• Barras
• Cápsulas
• Gel ou líquido

Embora não seja necessário apresentar receita médica, é recomendado o acompanhamento de um nutricionista para uso seguro e eficaz.

Quando tomar whey isolado?

O whey isolado é a melhor opção para:

• Pessoas com intolerância à lactose, pois contém índices mínimos dessa substância.
• Indivíduos com problemas digestivos, já que a maioria dos produtos isolados tem baixo teor de gordura e carboidratos.

Pode ser consumido tanto no pré-treino, para melhorar o desempenho, quanto no pós-treino, auxiliando na recuperação muscular.

Quando tomar whey concentrado?

O whey concentrado é:

• Mais acessível financeiramente
• Rico em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), essenciais para recuperação muscular e anabolismo

Pode ser utilizado por quem busca hipertrofia ou emagrecimento, sendo eficaz tanto no pré quanto no pós-treino.

Qual o melhor tipo de whey para ganhar massa muscular?

Ambos os tipos podem contribuir para o ganho de massa magra e a redução de gordura corporal, desde que utilizados de forma adequada.

O relatório do Inmetro destaca que os produtos à base de whey apresentam:

• Alto valor biológico (entre 106% e 159%)
• Alta absorção
• Teor elevado de aminoácidos essenciais
• Baixo teor de gordura

A proteína do soro do leite é considerada anabólica por estimular a síntese proteica. Sua ação anticatabólica (evita a quebra de tecido muscular) dura em média 120 minutos após o consumo.

Um estudo publicado na Frontiers in Pharmacology também demonstrou que o uso do whey auxilia tanto no ganho quanto na manutenção da massa muscular.

3 mitos e verdades sobre whey concentrado e isolado

1. Whey concentrado é indicado para intolerantes à lactose
Mito.
O whey concentrado possui maior quantidade de lactose — cerca de 14,8%, enquanto o isolado contém aproximadamente 1,1%. Portanto, o whey isolado é o mais indicado para pessoas com intolerância.

2. Ambos têm composições semelhantes

Parcialmente verdade.

Ambos têm a mesma base proteica e benefícios (rápida absorção, valor biológico elevado), mas o isolado apresenta mais proteína por porção e menos gordura, devido ao processamento mais refinado.

3. É possível utilizar whey como única fonte de proteína
Mito.
O whey é um suplemento, ou seja, serve para complementar a dieta. Uma alimentação equilibrada continua sendo essencial para fornecer todos os nutrientes necessários.

Resumo

• Whey é a proteína do soro do leite
• Whey concentrado: 29% a 89% de proteína
• Whey isolado: cerca de 90% de proteína
• Ambos são indicados para ganho de massa muscular, devido ao alto valor biológico e rápida absorção
• Whey isolado é recomendado para intolerantes à lactose
• O uso deve ser orientado por um profissional da nutrição para definir quantidade, tipo e momento ideal de consumo